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Mehmet Efendi | Café de filtro colombiano (250g)
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Descripción
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Café filtrado colombiano
KuruKahveci Mehmet Efendi es uno de los productores de café más famosos y de mejor calidad de Turquía que te ofrece variedades de café filtrado. Los granos de café molido están sellados para preservar el aroma y la frescura por al menos dos años.
El café colombiano es generalmente rico y de cuerpo fuerte, con alta acidez. Tiene una amplia gama de sabores desde avellana dulce hasta chocolate, caramelo y fruta tropical.
Preparación:
1) Hierve al menos 600 gramos de agua.
2) Coloca el filtro en el gotero.
3) Humedece ligeramente el filtro.
4) Espera 1-2 minutos, luego añade 30 gramos (aproximadamente tres cucharadas) de café al filtro y nivela la superficie. Coloca el gotero sobre una jarra de vidrio, coloca todo el conjunto sobre una balanza digital y ponla a cero.
5) Se requieren cuatro vertidos para preparar el café. El primer vertido introduce el café molido al agua. Comenzando desde el borde exterior, comienza a verter en forma circular hacia el centro del café molido. Cuando la balanza marque 60 gramos, detén el vertido y asegúrate de que todo el café molido esté completamente saturado. El vertido debe durar 30 segundos. Espera otros 30 segundos antes de comenzar el segundo vertido.
6) Vierte agua caliente en un movimiento circular, comenzando desde el centro y rotando hacia los bordes y luego de vuelta al centro. Añadiendo 90 gramos de agua, deberías llegar a 150 gramos. Este proceso distribuye el agua de manera más uniforme entre el café molido. Espera 50 - 60 segundos después de este paso.
7) Después del segundo vertido, mientras la mezcla de café y agua gotea a través del filtro, cuando el agua baje al nivel del café, vierte 100 gramos adicionales de agua. Esto debería durar 15 - 20 segundos y la cantidad total de agua vertida debe alcanzar los 250 gramos.
8) paso final, vierte 100 gramos de agua en 20 segundos. Habiendo vertido un total de 350 gramos de agua sobre el café molido, tu café ya está listo.
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