El café turco es un estilo particular de preparación de café que se centra en usar granos de café molidos finamente sin filtro. Este tipo de café se originó en Turquía, pero muchas naciones en Medio Oriente y en el mundo han adoptado este maravilloso café. El café turco tiene un sabor profundamente rico y mucho cafeína, principalmente debido a los granos de café muy finos que se utilizan.
Tradicionalmente se prepara sin filtro en una olla alta y estrecha de cobre llamada Ibrik (también conocida como Cezve) y luego se sirve en una taza de café turco conocida como Fincan, que contiene aproximadamente 2-4 oz de líquido. Sin embargo, hay más de una forma de hacer café turco, especialmente para quienes no tienen un Ibrik o Fincan disponible.
A continuación encontrará instrucciones sobre cómo preparar un café turco tradicional y un método rápido y fácil.
Cómo hacer café turco tradicional con un Ibrik o una olla:
1. Elige la taza de servir deseada y úsala para medir cuánta agua necesitarás añadir al Ibrik o a una olla pequeña. Normalmente se usa un Fincan para servir, pero cualquier taza pequeña de café servirá. Como regla general, querrás añadir aproximadamente 1/2 taza de agua extra al Ibrik para compensar la evaporación cuando los líquidos hiervan.
2. Añade agua a temperatura ambiente al Ibrik, y luego añade la cantidad deseada de café. Normalmente, se usan 1.5 cucharaditas (5-6 gramos) de café turco finamente molido por cada 2 oz (65 ml) de agua. Por último, añade azúcar o especias si prefieres un café más dulce o con un sabor más profundo. Mezcla bien los ingredientes.
3. Coloca el Ibrik en un quemador pequeño de la estufa a fuego bajo a medio. Revuelve los ingredientes lentamente para asegurarte de que todo esté bien mezclado. Después de aproximadamente 5 minutos (dependiendo de la cantidad de agua usada) el café comenzará a hervir a fuego lento y notarás una capa de espuma que sube a la superficie. Antes de que la espuma desborde el Ibrik o la olla, retíralo temporalmente de la estufa. Use una cuchara para recoger la espuma que sube y transferirla a la taza de café. Luego coloca el Ibrik de nuevo en la estufa y continúa calentando el café hasta que hierva.
4. Una vez que el café comience a hervir, puedes retirarlo de la estufa y comenzar a verterlo en tu taza de servir. Asegúrate de verter el café por el lado de la taza o de una manera que no altere la espuma. El café vertido debe hacer que la espuma suba a la superficie.
5. Deja que tu taza repose un momento para que los finos posos de café se asienten en el fondo. Tu café turco ya está listo. Siéntate, relájate y disfruta.
Cómo hacer café turco, de forma rápida y sencilla:
1. Añade café turco finamente molido a un recipiente de calentamiento o taza de café de tu elección. Por aproximadamente cada 2 oz (65 ml) de agua, añade 1.5 cucharaditas (5-6 gramos) de café turco finamente molido. Si te gusta el azúcar o las especias con tu café, añade la cantidad deseada a la mezcla.
2. Usa tu estufa, una tetera eléctrica o una cafetera para preparar agua hirviendo para tu café.
3. Vierte agua hirviendo directamente en el recipiente de calentamiento o sobre el café en relación con la cantidad de café usada. Para quienes prefieren cafés más fuertes o más suaves, pueden añadir más o menos posos de café para ajustar el sabor.
4. Revuelve y mezcla bien los ingredientes. Si decidiste usar un recipiente de calentamiento separado, ahora puedes verter el contenido de tu café turco en la taza de servir deseada.
5. Deja que tu taza repose un momento para que los finos posos de café se asienten en el fondo. Tu café turco ya está listo. Siéntate, relájate y disfruta.
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