Turecká káva je specifický způsob přípravy kávy, který se zaměřuje na použití velmi jemně mleté kávy bez filtru. Tento typ kávy pochází z Turecka, ale mnoho zemí na Blízkém východě i ve světě si tuto vynikající kávu osvojilo. Turecká káva má hluboce bohatou chuť a hodně kofeinu, hlavně díky velmi jemným kávovým zrnům, která se používají.
Tradičně se připravuje bez filtru ve vysokém, úzkém měděném džezvě (také známé jako Cezve) a poté se podává v tureckém kávovém šálku zvaném Fincan, který pojme asi 2-4 oz tekutiny. Existuje však více způsobů, jak připravit tureckou kávu, zejména pro ty, kteří nemají k dispozici džezvu nebo Fincan.
Níže najdete pokyny, jak připravit tradiční tureckou kávu a rychlou a snadnou metodu.
Jak připravit tradiční tureckou kávu s Ibrikem nebo hrncem:
1. Vyberte si požadovaný šálek na podávání a použijte jej k odměření množství vody, které přidáte do Ibriku nebo malého hrnce. Obvykle se používá Fincan na podávání, ale postačí jakýkoli malý kávový šálek. Jako pravidlo platí, že do Ibriku byste měli přidat asi o půl šálku vody navíc, aby se kompenzovala odpařování při vaření.
2. Přidejte do Ibriku vodu pokojové teploty a poté přidejte požadované množství kávy. Obvykle se používá 1,5 čajové lžičky (5-6 gramů) jemně mleté turecké kávy na každých 65 ml (2 oz) vody. Nakonec přidejte cukr nebo koření, pokud preferujete sladší nebo výraznější chuť kávy. Dobře promíchejte ingredience.
3. Položte Ibrik na malý hořák sporáku na nízký až střední plamen. Pomalu míchejte ingredience, aby se vše dobře promíchalo. Po asi 5 minut (v závislosti na množství použité vody) káva začne dusit a všimnete si vrstvy pěny stoupající na povrch. Než pěna přeteče přes Ibrik nebo hrnec, dočasně jej sundejte ze sporáku. Use lžíce na nabírání stoupající pěny a přenesení do šálku kávy. Poté vraťte Ibrik zpět na sporák a pokračujte v ohřívání kávy, dokud nezačne vařit.
4. Jakmile káva začne vařit, můžete ji sundat ze sporáku a začít ji nalévat do šálku. Ujistěte se, že kávu naléváte podél okraje šálku nebo tak, aby se pěna neporušila. Nalévaná káva by měla způsobit, že pěna vystoupí na povrch.
5. Nechte šálek chvíli stát, aby se jemná kávová sedlina usadila na dno šálku. Vaše turecká káva je nyní připravena. Posaďte se, relaxujte a vychutnejte si ji.
Jak rychle a snadno připravit tureckou kávu:
1. Přidejte jemně mletou tureckou kávu do ohřívací nádoby nebo šálku podle vašeho výběru. Na přibližně každých 65 ml (2 oz) vody přidejte 1,5 čajové lžičky (5-6 gramů) jemně mleté turecké kávy. Pokud máte rádi cukr nebo koření ve své kávě, přidejte požadované množství do směsi.
2. Použijte sporák, elektrickou konvici nebo kávovar k přípravě vařící vody pro vaši kávu.
3. Nalijte vařící vodu přímo do ohřívací nádoby nebo kávy v poměru k množství použité kávy. Pro ty, kteří mají rádi silnější nebo slabší kávu, můžete přidat více nebo méně mleté kávy pro úpravu chuti.
4. Dobře promíchejte a zamíchejte ingredience. Pokud jste si zvolili použít samostatnou ohřívací nádobu, nyní můžete obsah turecké kávy nalít do požadovaného šálku.
5. Nechte šálek chvíli stát, aby se jemná kávová sedlina usadila na dno šálku. Vaše turecká káva je nyní připravena. Posaďte se, relaxujte a vychutnejte si ji.
Pokud hledáte návod, jak připravit turecký sypaný čaj, navštivte zbytek našeho blogu nebo klikněte zde pro přímý odkaz
