القهوة التركية هي أسلوب خاص في تحضير القهوة يركز على استخدام حبوب القهوة المطحونة ناعماً بدون فلتر. هذا النوع من القهوة نشأ في تركيا، لكن العديد من الدول في الشرق الأوسط والعالم اعتمدت هذه القهوة الرائعة. تتميز القهوة التركية بنكهة غنية جداً وكمية كبيرة من الكافيين، ويرجع ذلك أساساً إلى حبيبات القهوة المطحونة ناعماً التي تُستخدم.
يتم تحضيرها تقليدياً بدون فلتر في وعاء نحاسي طويل وضيّق يُسمى إبريق (المعروف أيضاً باسم جازوة) ثم تُقدم في فنجان قهوة تركي يُعرف باسم فنجان، الذي يحمل حوالي 2-4 أونصات من السائل. ومع ذلك، هناك أكثر من طريقة لتحضير القهوة التركية، خاصة لأولئك الذين لا يملكون إبريق أو فنجان متاح.
فيما يلي ستجد تعليمات حول كيفية تحضير القهوة التركية التقليدية وطريقة سريعة وسهلة.
كيفية تحضير القهوة التركية التقليدية باستخدام إبريق أو وعاء:
1. اختر فنجان التقديم الذي تريده واستخدمه لقياس كمية الماء التي ستحتاج لإضافتها إلى الإبريق أو وعاء صغير. عادةً ما يُستخدم الفنجان للتقديم، لكن أي فنجان قهوة صغير سيكون مناسباً. كقاعدة عامة، ستحتاج لإضافة حوالي نصف كوب من الماء الإضافي إلى الإبريق لتعويض التبخر عندما تغلي السوائل.
2. أضف ماءً بدرجة حرارة الغرفة إلى الإبريق، ثم أضف الكمية المطلوبة من القهوة. عادةً ما تُستخدم 1.5 ملعقة صغيرة (5-6 جرام) من القهوة التركية المطحونة ناعماً لكل 2 أونصة (65 مل) من الماء. أخيراً، أضف السكر أو التوابل إذا كنت تفضل قهوة أكثر حلاوة أو نكهة عميقة. حرك المكونات جيداً.
3. ضع الإبريق على موقد صغير مع حرارة منخفضة إلى متوسطة. حرك المكونات ببطء للتأكد من خلط كل شيء جيداً. بعد حوالي 5 دقائق (حسب كمية الماء المستخدم) ستبدأ القهوة في الغليان وستلاحظ طبقة من الرغوة ترتفع إلى الأعلى. قبل أن تفيض الرغوة من الإبريق أو الوعاء، أزله من الموقد مؤقتاً. استخدم ملعقة لجمع الرغوة المتصاعدة ونقلها إلى فنجان القهوة. ثم ضع الإبريق مرة أخرى على الموقد واستمر في تسخين القهوة حتى تغلي.
4. بمجرد أن تبدأ القهوة في الغليان، يمكنك إزالتها من الموقد وبدء صبها في فنجان التقديم. تأكد من صب القهوة على جانب الفنجان أو بطريقة لا تزعج الرغوة. يجب أن تتسبب القهوة المصفاة في ارتفاع الرغوة إلى الأعلى.
5. اترك فنجانك ليجلس للحظة حتى تستقر حبيبات القهوة الناعمة في قاع الفنجان. قهوتك التركية الآن جاهزة. اجلس، استرخِ، واستمتع.
كيفية تحضير القهوة التركية، بطريقة سريعة وسهلة:
1. أضف القهوة التركية المطحونة ناعماً إلى وعاء تسخين أو فنجان قهوة من اختيارك. لكل حوالي 2 أونصة (65 مل) من الماء، أضف 1.5 ملعقة صغيرة (5-6 جرام) من القهوة التركية المطحونة ناعماً. إذا كنت تحب السكر أو التوابل مع قهوتك، أضف الكمية التي تفضلها إلى المزيج.
2. استخدم موقدك، أو غلاية كهربائية، أو ماكينة قهوة لتحضير الماء المغلي لقهوةك.
3. صب الماء المغلي مباشرة في وعاء التسخين أو القهوة بناءً على كمية القهوة المستخدمة. بالنسبة لأولئك الذين يحبون القهوة الأقوى أو الأضعف، يمكنك إضافة المزيد أو أقل من حبيبات القهوة لضبط النكهة.
4. حرك واخلط المكونات جيداً. إذا اخترت استخدام وعاء تسخين منفصل، يمكنك الآن صب محتويات قهوتك التركية في فنجان التقديم الذي تريده.
5. اترك فنجانك ليجلس للحظة حتى تستقر حبيبات القهوة الناعمة في قاع الفنجان. قهوتك التركية الآن جاهزة. اجلس، استرخِ، واستمتع.
إذا كنت تبحث عن تعليمات حول كيفية تحضير شاي تركي من أوراق فضفاضة بدلاً من ذلك، قم بزيارة بقية مدونتنا أو اضغط هنا للحصول على رابط مباشر
