القهوة التركية هي أسلوب مميز في تحضير القهوة يركز على استخدام حبوب البن المطحونة ناعماً جداً بدون فلتر. نشأ هذا النوع من القهوة في تركيا، لكن العديد من الدول في الشرق الأوسط والعالم تبنت هذه القهوة الرائعة. تتميز القهوة التركية بـ نكهة غنية وعميقة وكمية وفيرة من الكافيين، ويرجع ذلك أساساً إلى حبيبات البن المطحونة ناعماً جداً التي تُستخدم.
تُحضر تقليدياً بدون فلتر في وعاء نحاسي طويل وضيق يُسمى إبريق (أو كما يُعرف بالكنكة) ثم تُقدم في فنجان قهوة تركي يُعرف بالفنجان، والذي يتسع لحوالي 2-4 أوقية من السائل. ومع ذلك، هناك أكثر من طريقة لتحضير القهوة التركية، خاصة لأولئك الذين لا يتوفر لديهم إبريق أو فنجان.
ستجد أدناه تعليمات حول كيفية تحضير القهوة التركية التقليدية وطريقة سريعة وسهلة.
كيفية تحضير القهوة التركية التقليدية بالإبريق أو الوعاء:
1. اختر كوب التقديم المفضل لديك واستخدمه لقياس كمية الماء التي ستحتاجها لإضافتها إلى الإبريق أو وعاء صغير. عادةً ما يُستخدم الفنجان للتقديم، ولكن أي كوب قهوة صغير سيفي بالغرض. كقاعدة عامة، ستحتاج إلى إضافة حوالي نصف كوب من الماء الزائد إلى الإبريق لتعويض التبخر عند غليان السوائل.
2. أضف الماء بدرجة حرارة الغرفة إلى الإبريق، ثم أضف الكمية المرغوبة من القهوة. عادةً، تُستخدم 1.5 ملعقة صغيرة (5-6 جرام) من القهوة التركية المطحونة ناعماً لكل 2 أونصة (65 مل) من الماء. أخيراً، أضف السكر أو البهارات إذا كنت تفضل قهوة أحلى أو ذات نكهة أعمق. اخلط المكونات جيداً.
3. ضع الإبريق على موقد صغير بحرارة منخفضة إلى متوسطة. قلّب المكونات ببطء عشان تتأكد إن كل حاجة اتخلطت كويس. بعد حوالي 5 دقايق (حسب كمية المياه اللي استخدمتها) القهوة هتبدأ تغلي على نار هادية وهتلاحظ طبقة رغوة بتطلع على الوش. قبل ما الرغوة تفور من الإبريق أو الكنكة، شيلها من على النار مؤقتًا. استخدم معلقة عشان تشيل الرغوة اللي بتطلع وحطها في فنجان القهوة. بعدين رجّع الإبريق على النار وكمل تسخين القهوة لحد ما تغلي.
4. أول ما القهوة تبدأ تغلي، ممكن تشيلها من على النار وتبدأ تصبها في فنجان التقديم بتاعك. خلي بالك تصب القهوة على جنب الفنجان أو بطريقة متخربش الرغوة. القهوة اللي بتصبها المفروض تخلي الرغوة تطلع على الوش.
5.اترك فنجانك ليستقر للحظة حتى تستقر حبيبات القهوة الناعمة في قاع الفنجان. قهوتك التركية جاهزة الآن. استرخِ واستمتع.
كيفية تحضير القهوة التركية، بطريقة سريعة وسهلة:
1. أضف قهوة تركية مطحونة ناعماً إلى وعاء تسخين أو فنجان قهوة من اختيارك. لكل حوالي 2 أونصة (65 مل) من الماء، أضف 1.5 ملعقة صغيرة (5-6 جرام) من القهوة التركية المطحونة ناعماً. إذا كنت تفضل السكر أو البهارات مع قهوتك، أضف الكمية التي ترغب بها إلى المزيج.
2. استخدم موقدك، أو غلاية كهربائية، أو صانعة قهوة لتحضير الماء المغلي لقهوتك.
3. اسكب الماء المغلي مباشرة في وعاء التسخين أو على القهوة بما يتناسب مع كمية القهوة المستخدمة. لمن يفضلون القهوة أقوى أو أضعف، يمكنكم إضافة كمية أكبر أو أقل من البن لضبط النكهة.
4. قلّب وامزج المكونات جيداً. إذا اخترت استخدام وعاء تسخين منفصل، يمكنك الآن سكب محتويات قهوتك التركية في كوب التقديم المفضل لديك.
5. اترك كوبك ليستقر للحظة حتى تستقر حبيبات البن الناعمة في قاع الكوب. قهوتك التركية جاهزة الآن. استرخِ، استمتع، وتلذذ.
إذا كنت تبحث عن تعليمات حول كيفية تحضير الشاي التركي السائب بدلاً من ذلك، قم بزيارة بقية مدونتنا أو اضغط هنا لرابط مباشر
