在您的食譜中加入烤 kadayif 和開心果奶油

什麼是烤Kadayif和開心果奶油？

在深入食譜之前，讓我們先了解這兩種基本食材是什麼，以及為什麼它們在中東和美食烹飪中如此受歡迎。

烤Kadayif：酥脆元素

它是什麼？

• Kadayif（也拼作kadaif）是一種切絲的菲洛麵團，常用於甜點和糕點中。
• 當烘烤時，它會變成金黃色且酥脆，為菜餚增添細膩的脆感。

為什麼使用它？

 
✔ 酥脆口感：為甜點、巧克力甚至鹹食增添輕盈酥脆的口感。

✔ 堅果與奶油風味：與奶油或蜂蜜一同烘烤時，能為任何食譜增添濃郁烤香味。

✔ 多用途：適用於巴克拉瓦、kunafa、巧克力棒、糕點及酥皮料理。

開心果醬：廚房裡的奶油般濃郁堅果添加物

開心果醬是一種日益受歡迎的美食抹醬，提供濃郁的堅果風味和絲滑柔順的口感。¹無論您是家庭烘焙者、甜點愛好者，還是注重健康的飲食者，這款美味的替代品都是必試之選，尤其是如果您想用我們完整的DIY Dubai Chocolate Ingredients系列在家製作爆紅甜點。

什麼是開心果醬？

開心果醬是一種由細磨開心果製成的光滑、奶油狀抹醬。與花生醬或杏仁醬不同，它擁有奢華濃郁的堅果風味，並帶有天然的甜味。

• 純正與加甜：有些版本僅用開心果製成，另一些則加入蜂蜜、糖或香草以增強風味。
• 天然油脂：醬料保留了開心果中的健康油脂，使其自然濃郁且順滑，無需添加填充物或人工成分。
• 鮮豔的綠色：由於開心果中的葉綠素，高品質的開心果醬呈現鮮明的綠色，象徵新鮮與純淨。

開心果醬是如何製作的？

1. 優質開心果經過烘烤以提升其天然風味。
2. 它們被細磨成光滑、可塗抹的醬料。
3. 有些品種會加入少許蜂蜜、糖或鹽以增添層次感。

💡 小提示：最好的開心果醬只含有開心果—不添加油脂或防腐劑！

為什麼使用開心果醬？

✔ 濃郁堅果風味

開心果奶油具有天然濃郁的開心果味，口感滑順且微甜。

烘烤過程增強堅果風味，使其成為甜鹹料理中的風味強者。

✔ 與巧克力及糕點完美搭配

常用於 Dubai chocolate 中，開心果奶油以其堅果香氣提升精緻巧克力的濃郁度。

它是 美食食材：

1. 奢華巧克力與夾心巧克力
2. 法式糕點如馬卡龍與可頌
3. 高級冰淇淋與義式冰淇淋
4. 中東甜點如巴克拉瓦和庫納法

✔ 健康且天然

作為一種 營養豐富的超級食物，開心果奶油富含：

1. 
   ✅ 健康脂肪 – 支持心臟健康
2. 
   ✅ 植物性蛋白質 – 有助肌肉恢復
3. 
   ✅ 纖維與抗氧化物 – 支持消化並減少發炎
4. 
   ✅ 低糖 – 未加糖時，是市售堅果奶油的 更健康選擇。

💡 健康小貼士：開心果奶油是花生或杏仁奶油的絕佳 替代品，提供獨特的風味組合及更佳的營養平衡，碳水化合物含量較低。

烤 Kadayif 與開心果奶油的甜點食譜

Dubai Chocolate Bars 內含烤 Kadayif 及開心果奶油餡

中東風味與巧克力工藝的現代融合。

成分：

✔ 200克牛奶巧克力或黑巧克力
✔ ½ 杯開心果醬
✔ ¼ 杯烤卡達伊夫
✔ 1 湯匙蜂蜜或棗糖漿

製作步驟：

1️⃣ 融化巧克力並塗抹於矽膠巧克力模具內形成薄殼。
2️⃣ 混合開心果醬、烤卡達伊夫和蜂蜜製作餡料。
3️⃣ 將混合物舀入巧克力模具中。
4️⃣ 再覆蓋更多融化巧克力，冷藏至硬化。
5️⃣ 享受帶有中東風味的濃郁、酥脆且綿密的巧克力棒！

庫納法巧克力杯

這些一口大小的美味結合了庫納法的酥脆口感與巧克力和開心果醬。

成分：

✔ 1杯烤卡達伊夫
✔ ½ 杯開心果醬
✔ 200克融化的黑巧克力或白巧克力

製作步驟：

1️⃣ 將烤卡達伊夫壓入小杯蛋糕模具中，形成酥脆底座。
2️⃣ 將開心果醬舀入每個杯中。
3️⃣ 將融化的巧克力倒在上面封口。
4️⃣ 冷藏至凝固，然後作為優雅的甜點享用。

開心果卡達伊夫巴克拉瓦捲

這些卷是經典巴克拉瓦與酥脆卡達伊夫的融合，奶油香、堅果味濃郁且酥脆難擋。

成分：

✔ 1杯烤卡達伊夫
✔ ½ 杯開心果醬
✔ ½ 杯碎開心果
✔ ¼ 杯蜂蜜或簡單糖漿
✔ 1 卷菲洛酥皮

製作步驟：

1️⃣ 層疊菲洛麵皮並均勻塗抹開心果奶油。
2️⃣ 撒上烤卡達伊夫與碎開心果。
3️⃣ 捲緊並以180°C烘烤至金黃酥脆。
4️⃣ 上桌前淋上蜂蜜或簡單糖漿。

摘要