زيتونة - معمول بسكويت بالفستق

معمول بالفستق

المعمول بالفستق هو بسكويت شهير في الشرق الأوسط يشبه المعمول بالتمر ولكنه محشو بمزيج من الفستق المطحون والسكر والتوابل. عادةً ما يتم صنع عجينة البسكويت من السميد والدقيق والزبدة ومكونات أخرى مثل ماء الورد وماء زهر البرتقال. ثم يتم حشو العجينة بمزيج الفستق، الذي يتم تحضيره عن طريق طحن الفستق ناعماً ومزجه مع السكر والقرفة وتوابل أخرى مثل الهيل.

غالباً ما يتم تشكيل البسكويت إلى كرات صغيرة أو هلاليات باستخدام قالب خاص أو باليد، قبل أن يتم خبزها حتى تصبح ذهبية اللون. بعد أن تبرد، يتم عادةً رش البسكويت بالسكر البودرة قبل التقديم. المعمول بالفستق هو حلوى لذيذة ومحبوبة يتمتع بها الكثيرون في الشرق الأوسط وما وراءه.

المكونات: 

فستق، سكر، توابل، زبدة، تمر، قرفة، هيل.