الحلقوم التركي، المعروف أيضًا باسم لوكم، هو الحلويات التركية التقليدية مصنوع من السكر، ونشا الذرة، والماء. وغالبًا ما يُنكه بماء الورد، والفستق، أو فواكه أخرى. للحلقوم التركي تاريخ طويل وغني، يعود إلى الإمبراطورية العثمانية. كان يُصنع في الأصل كعلاج طبي للسلاطين ومحكمتهم. مع مرور الوقت، أصبح الحلقوم التركي أكثر شعبية وبدأ الناس من جميع الطبقات الاجتماعية في الاستمتاع به. اليوم، الحلقوم التركي هو تذكار شائع للسياح الذين يزورون تركيا.
تاريخ الحلقوم التركي
الأصل الدقيق للحلويات التركية غير معروف، لكن يُعتقد أنها نشأت في الإمبراطورية العثمانية خلال القرن السادس عشر. تم كتابة أول وصفة معروفة للحلويات التركية في عام 1570 بواسطة طاهٍ تركي يُدعى حاجي بكير. كانت الوصفة تتطلب السكر، ونشا الذرة، وماء الورد. أصبحت الحلويات التركية شائعة بسرعة في جميع أنحاء الإمبراطورية العثمانية وغالبًا ما كانت تُقدم كهدية للضيوف.
في القرن التاسع عشر، بدأت الحلويات التركية تُصدر إلى أوروبا. تم تقديمها إلى المملكة المتحدة من قبل صانع الحلويات البريطاني جون مونتاجو، إيرل ساندويتش الرابع. أصبحت الحلويات التركية حلوى شائعة في المملكة المتحدة وغالبًا ما كانت تُقدم مع الشاي أو القهوة.
في القرن العشرين، استمرت الحلويات التركية في النمو في الشعبية. تم تقديمها إلى الولايات المتحدة من قبل صانع الحلويات التركي حاجي بكير. أصبحت الحلويات التركية حلوى شائعة في الولايات المتحدة وغالبًا ما تُقدم مع القهوة أو الشاي.
شعبية الحلويات التركية
الحلويات التركية شائعة في جميع أنحاء العالم، لكنها شائعة بشكل خاص في تركيا. غالبًا ما تُقدم كحلوى أو وجبة خفيفة، وهي أيضًا هدية تذكارية شائعة للسياح الذين يزورون تركيا.
هناك العديد من الأسباب التي تجعلها شائعة جدًا. أحد الأسباب هو قوامها الفريد. إنها ناعمة ومطاطية، مع قوام لزج قليلاً. هذا القوام يختلف عن أي نوع آخر من الحلوى، وهو أحد الأشياء التي تجعل هذه الحلويات جذابة جدًا.
سبب آخر لشعبية هذه الحلويات هو تنوع نكهاتها. تأتي بتشكيلة من النكهات، بما في ذلك ماء الورد، فستق، ليمون، برتقال، والعديد من الآخرين. هذا التنوع في النكهات يعني أن هناك حلوى تركية تناسب الجميع للاستمتاع بها.
أخيرًا، الحلويات التركية شائعة أيضًا لأنها غير مكلفة نسبيًا. يمكن العثور على الحلويات التركية في معظم محلات البقالة ومتاجر الهدايا التذكارية، وعادةً ما تكون في متناول اليد. وهذا يجعلها خيارًا شائعًا للسياح والسكان المحليين على حد سواء.
إليك بعض الأسباب التي تجعل الحلويات التركية شائعة جدًا:
-
قوام فريد: تتميز الحلويات التركية بقوامها الناعم والمطاطي الذي يختلف عن أي نوع آخر من الحلوى.
-
تشكيلة واسعة من النكهات: تأتي الحلويات التركية بتشكيلة من النكهات، بما في ذلك ماء الورد، فستق، ليمون، برتقال، والعديد من الآخرين.
-
غير مكلفة نسبيًا: عادةً ما تكون الحلويات التركية في متناول اليد، مما يجعلها خيارًا شائعًا للسياح والسكان المحليين على حد سواء.
إذا كنت تبحث عن حلوى لذيذة وفريدة، فإن الحلويات التركية خيار رائع. بقوامها الفريد، وتنوع نكهاتها الواسع، وسعرها المعقول، من المؤكد أن الحلويات التركية ستنال إعجابك.
علامات تجارية مشهورة للحلويات التركية
جانك: جانك هي علامة تجارية تركية للحلويات التركية التي تعمل منذ عام 1946. تُصنع حلوى جانك التركية من مكونات عالية الجودة وتشتهر بقوامها الناعم ونكهاتها اللذيذة.
-
كاراكوي غللي أوغلو: كاراكوي غللي أوغلو هي علامة تجارية تركية للراحة التركية التي تعمل منذ عام 1864. تُعرف راحة كاراكوي غللي أوغلو بنكهاتها الفريدة وعملية الإنتاج اليدوية.
-
هاجي بكير: هاجي بكير هي أقدم وأشهر علامة تجارية تركية للراحة التركية. تعمل راحة هاجي بكير منذ عام 1777 وتُعرف بجودتها العالية وتنوع نكهاتها.
-
أيوب سلطان: أيوب سلطان هو علامة تجارية تركية للراحة التركية التي تعمل منذ عام 1844. تُصنع راحة أيوب سلطان من ماء الورد وتُعرف بقوامها الناعم ونكهتها الرقيقة.
حافظ مصطفى: حافظ مصطفى هو علامة تجارية تركية للراحة التركية التي تعمل منذ عام 1864. تُعرف راحة حافظ مصطفى بنكهتها الغنية وقوامها الناعم.
راحة تركية بالفستق وماء الورد
الفستق وماء الورد هما من أكثر الأنواع شعبية من الراحة التركية. تُصنع من السكر، ونشا الذرة، والفستق، وماء الورد. يعطي الفستق لها نكهة جوزية، بينما يمنحها ماء الورد رائحة حلوة وزهرية.
الفستق وماء الورد هما من أكثر النكهات شعبية. بينما هما كلاهما لذيذ، هناك بعض الاختلافات الرئيسية بين الاثنين.
راحة تركية بالفستق
الراحة التركية بالفستق تُصنع من حبات الفستق، والسكر، ونشا الذرة، والماء. يعطي الفستق الحلوى نكهة جوزية، بينما يمنحها السكر ونشا الذرة قوامًا مطاطيًا. غالبًا ما تكون الحلوى مغطاة بالسكر البودرة لمنع التصاقها.
راحة تركية بماء الورد
الراحة التركية بماء الورد تُصنع من ماء الورد، والسكر، ونشا الذرة، والماء. يمنح ماء الورد الحلوى رائحة حلوة وزهرية. غالبًا ما تكون نكهة ماء الورد مغطاة بالسكر البودرة لمنع التصاقها.
الاختلافات الرئيسية
الفرق الرئيسي بين حلاوة الفستق وماء الورد هو النكهة. حلاوة الفستق لها نكهة جوزية، بينما حلاوة ماء الورد لها رائحة حلوة وزهرية. فرق آخر هو في القوام. عادةً ما تكون حلاوة الفستق أكثر مضغًا قليلاً من ماء الورد.
أي واحدة يجب أن تجرب؟
كلا من حلاوة الفستق وماء الورد لذيذة. الأمر يعتمد حقًا على تفضيلك الشخصي. إذا كنت تحب النكهة الجوزية، فإن حلاوة الفستق هي خيار جيد. إذا كنت تفضل نكهة حلوة وزهرية، فإن حلاوة ماء الورد هي خيار جيد.
الخاتمة
الراحة التركية هي حلوى لذيذة وشائعة لها تاريخ طويل وغني. إنها تذكار شائع للسياح الذين يزورون تركيا وغالبًا ما تُقدم كحلوى أو وجبة خفيفة. الراحة التركية بنكهة الفستق وماء الورد هي واحدة من أكثر الأنواع شعبية. تُصنع من السكر، ونشا الذرة، والفستق، وماء الورد. يعطي الفستق الراحة التركية نكهة جوزية، بينما يمنحها ماء الورد رائحة حلوة وزهرية.
